উপকরণ: চিচিঙ্গা ২৫০ গ্রাম। মাঝারি চিংড়ি ৮-১০টি। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। রসুন ও আদা বাটা আধা চা-চামচ করে। পেঁয়াজ-কুচি ১ টেবিল-চামচ। কাঁচা-মরিচ কয়েকটা। লবণ স্বাদ মতো। তেজপাতা ১টি। টমেটো সস ১ চা-চামচ। তেল পরিমাণ মতো। গরম পানি পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: চিংড়ি মাছের খোসা ফেলে মাথা আলাদা করে রাখুন। চিংড়ি মাছের মাথা ও পেঁয়াজ কুচি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন।
মসলা কষানো হলে চিংড়ি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চিচিঙ্গা ও কাঁচামরিচ-ফালি দিয়ে নেড়ে লবণ দিন।
এই সময় এক কাপের চারভাগে একভাগ পানি দিয়ে চিচিঙ্গা কষাতে থাকুন।
চিচিঙ্গা সিদ্ধ হলে পরিমাণ মতো গরম পানি দিন। ফুটিয়ে মাখা মাখা ঝোল বা পছন্দ মতো ঝোল রেখে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
