সাবুদানার পায়েস

সাবুদানা দিয়ে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন মজার পায়েস।

উপকরণ: দুধ ১ লিটার (২ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ১ লিটার করে নিতে হবে)। কন্ডেন্সড মিল্ক আধা কাপ। রঙিন সাবুদানা ১/৪ কাপ (গ্রেসারি শপে পাওয়া যায়)। চিনি আধা কাপ বা স্বাদ অনুযায়ী। এলাচ  ২,৩টি। গোলাপজল ১ চা-চামচ।

পদ্ধতি: দুই লিটার দুধের মধ্যে এলাচ জ্বাল দিয়ে দুধের পরিমাণ অর্ধেক করে নিতে হবে। যখন দুধে ঘন সর পড়বে, সেই সর চামচ দিয়ে নেড়ে ভালো করে দুধের সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে।

এরপর দুধের মধ্যে চিনি মেশান।

এবার সাবুদানাগুলো দিয়ে নাড়তে থাকুন। নইলে সাবুদানাগুলো পাত্রের তলায় লেগে যাবে।

নাড়তে নাড়তে দেখবেন সাবুদানা-গুলো ক্রমশ আকারে বড় ও স্বচ্ছ হয়ে উঠবে।

মিনিট দশেক পর কন্ডেন্সড মিল্ক ও গোলাপ জল দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন এবং পছন্দ মতো পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে জমতে দিন।

ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন মজাদার সাবুদানার পায়েস। ইচ্ছে করলে বিভিন্ন ফল কেটে দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।

আরও রেসিপি

গরমে আরামের ফালুদা  

পায়েস কেক  

বিন্নি চালের পায়েস  

কাওনের পায়েস