হোম
+
সহজেই মজার হালিম তৈরি করতে চাইলে অনুসরণ করতে পারেন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপি।
Published : 14 Aug 2019, 04:55 PM
উপকরণ: হালিম মিক্স ১ প্যাকেট। গরু বা খাসির মাংস ২৫০ গ্রাম (ছোট করে কাটা)। বড় পেঁয়াজ ৬,৭টি। আদা-বাটা আধা চা-চামচ। রসুন-বাটা আধা চা-চামচ। লবণ ১ চা-চামচ। তেল ও পানি পরিমাণ মতো।
গার্নিশের জন্য: শসা, টমেটো, ধনেপাতা, কাঁচা-মরিচ ও আদা কুচি করে কাটা এবং লেবু।
পদ্ধতি: মাংসগুলো ছোট টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
হালিম মিক্সের ডাল-শস্য ৩ কাপ গরম পানিতে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
একটি পাত্রে পরিমাণ মতো তেল গরম করে পেঁয়াজ-কুচি ভেজে বেরেস্তা করে অর্ধেকের বেশি তুলে রাখতে হবে।
মাংসগুলো পাত্রের বাকি পেঁয়াজে দিয়ে নাড়তে হবে। হালিম মিক্সের প্যাকেটে যে মাংসের মসলা থাকে সেটা দিয়ে দিতে হবে এখন।
এরপর আদা-রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে অল্প পানিসহ পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিন। এবার ভিজিয়ে রাখা ডাল-শস্য দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে।
পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। তারপর পানি বাষ্প হয়ে ঘন হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।
এবার পরিবেশন পাত্রে তুলে শসা, ধনেপাতা, কাঁচা-মরিচ, আদা-কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও লেবু দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঝটপট মজার হালিম।
আরও রেসিপি
