হোম
+
মুরগির রোস্ট দিয়ে পোলাও খেতে লাগে অসাধারণ।
Published : 27 Apr 2024, 11:10 AM
টক-ঝাল স্বাদের রোস্টে উদরপূর্তি হবে মহানন্দে।
আর এই মুরগির রোস্টের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
মুরগি ২টি, ৮ টুকরা করা। পেঁয়াজ কুচি ২টি- বেরেস্তার জন্য। পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল-চামচ। আদা-বাটা ২ টেবিল-চামচ। রসুন-বাটা ২ টেবিল-চামচ। গরম মসলা ১ চা-চামচ। বাদাম, কিশমিশ ও পোস্ত সমান পরিমাণে নিয়ে বাটা আধা কাপ। জায়ফল জয়ত্রী। টক দই এক কাপ। চিনি ১ চা-চামচ। দুধ ২ কাপ। ঘি ১ কাপ। তেল ভাজার জন্য ৩ কাপ। ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি
মুরগির টুকরাগুলো ভালো কার ধুয়ে লবণ মেখে রেখে দিন ১০ মিনিট।
ফ্রাইপ্যান তেলে গরম করে লবণ দিয়ে মেখে রাখা মুরগির মাংস তিন মিনিট করে উল্টেপাল্টে ভেজে নিন।
এবার অন্য একটি পাত্রে ঘি ও তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, জায়ফল-জয়ত্রী, বাদাম, কিশমিশ ও পস্ত বাটা-সহ টক দই একটু ফেটে দিয়ে দিন।
ধনেগুঁড়া দিয়ে কষিয়ে ভেজে রাখা মুরগির মাংস দিয়ে আবার কষাণ।
দুধ বাদে বাকি উপকরণগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিন। তারপর তরল দুধ দিয়ে ঢেকে দিন।
সিদ্ধ হলে কাঁচা-মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। এভাবেই তৈরি করে নিন মজাদার মুরগির রোস্ট।
আরও রেসিপি:
