[ লাইফস্টাইল ]
শাহি খাসির রেজালা তৈরি করা কঠিন কিছু না
সব উপকরণ ঠিক মতো দিতে জানলে রান্না বেশ সহজই।
পোলাও কিংবা পরোটা দিয়ে মজা করে খাওয়ার মতো একটি পদ।
এই ব্যঞ্জনের রেসিপি দিয়েছে রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
পদ্ধতি
হাঁড়িতে তেল ও ঘি গরম করে পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
তারপর দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও লবঙ্গ দিন। সুঘ্রাণ বের হলে খাসির মাংস দিয়ে নাড়ুন।
এখন হলুদ, মরিচ, ধনে, জিরা ও মৌরি গুঁড়া এবং আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে তরল দুধ দিয়ে ঢেকে দিন।
১৫ মিনিট পর পর ঢাকনা নেড়ে দিতে হবে।
দই, পেঁয়াজ বেরেস্তা, বাদাম, কিশমিশ, জায়ফল ও যয়ত্রী একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
এবার ঢাকনা খুলে মাংসের মধ্যে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে রান্না করুন।
সিদ্ধ হয়ে গেলে ১০-১২টি কাঁচমরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। পোলাও বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন মজাদার শাহি খাসির রেজালা।
আরও পড়ুন
bdnews24