মুরগির মাংস দিয়ে মজার স্বাদের ব্যঞ্জন।

রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।

উপকরণ

১টি মুরগির মাংস মাঝারি আকারে কাটা। পেঁয়াজ চৌক করে কাটা আধা কাপ। আদা কুচি ১ টেবিল-চামচ। রসুন কুচি ১ টেবিল-চামচ। ২টি টমেটো কুচি। কাঁচামরিচ ৪টি। হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ। জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ। বাদাম বাটা ১ টেবিল-চামচ। টক দই ২ টেবিল-চামচ। চিনি সামান্য। গরম মসলা গুঁড়া আধা চা-চামচ। তেল বা বাটার আধা কাপ। লবণ স্বাদ মতো। পানি পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি

প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে রসুন, কাঁচামরিচ, টমেটো মিশিয়ে নিন।

চুলায় হাঁড়ি দিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে মুরগি দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর ব্লেন্ড করা মসলা দিয়ে নেড়ে চেড়ে একে একে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে কষিয়ে সামান্য পানি যোগ করে ঢেকে দিন।

মাখো মাখো হয়ে তেল ওপরে উঠে এলে বাটার দিয়ে নামিয়ে নিন।

সহজে তৈরি করা এই মুরগ মাখনি পোলাও ও পরোটার সাথে খেতে দারুণ মজা।

আরও রেসিপি