হোম
+
লাল মাংসের প্রোটিন যেখানে হৃদযন্ত্রের জন্য ক্ষতিকর সেখানে বাদাম কিংবা বীজজাতীয় খাবারে থাকা প্রোটিন হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী হতে পারে।
Published : 06 Apr 2018, 03:20 PM
আর এই তথ্য পাওয়া গেছে যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া’র ‘লোমা লিন্ডা ইউনিভার্সিটি’র এক গবেষণায়।
প্রধান গবেষক, ‘লোমা লিনডা ইউনিভার্সিটি’র গ্যারি ফ্রাইজার বলেন, “যেখানে ভোজ্য চর্বিকে হৃদসংক্রান্ত রোগ হওয়ার জন্য একাংশে দায়ী করা হয়, হয়ত তেমনি প্রোটিনকে গুরুত্বপূর্ণ ও বিশষদভাবে হৃদরোগের একক ঝুঁকি হিসেবে উপেক্ষা করা হয়।”
তিনি আরও বলেন, “পুষ্টিবিদরা প্রচলিতভাবে মাংস থাকা চর্বিকে ‘খারাপ চর্বি’ এবং বাদাম কিংবা বীজজাতীয় খাবারের চর্বিকে ‘ভালো চর্বি’ হিসেবে দেখেন।”
বাদাম ও বীজজাতীয় খাবারে বেশি পরিমাণে ‘আনস্যাচারেইটেড ফ্যাট’ থাকার কারণে স্বাভাবিকভাবেই এগুলোকে ‘গুড ফ্যাট’ বিভাগে ফেলা হয়। যদিও এটা সত্যি যে, এগুলোর ‘ভালো প্রোটিন’ শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
“এ্ই নতুন গবেষণা নির্দেশ করে যে, এই ধরনের ভালো খাবারে থাকা প্রোটিনের হয়ত বিস্তারিত জৈবিক প্রভাব রয়েছে।”
গবেষণায় অংশ নেয় ৮১ হাজার ৩৩৭ জন নারী ও পুরুষ, যেখানে মাংস ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের মধ্যে তুলনা করা হয়।
মাংস, বাদাম ও বীজের প্রোটিন এবং হৃদরোগের মধ্যকার এই সম্পর্ক বেশ শক্তিশালী এবং হৃদরোগের হাত থেকে বাঁচার জন্য উপকারী অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের সঙ্গে এর কোনো সম্পর্ক নেই।
তাই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসে মাংসজাত প্রোটিনের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের মাত্রা বেশি থাকা উচিৎ- গবেষণাটি এই ইঙ্গিত দেয়।
আরও পড়ুন
