হোম
+
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে বিন্নি চাল ও পাকা আম দিয়ে তৈরি করুন জনপ্রিয় থাই ডেজার্ট।
Published : 04 Apr 2019, 01:56 PM
উপকরণ: গ্লুটিনাস রাইস অথবা বিন্নি চাল ১ কাপ। নারিকেলের দুধ ১ কাপ। লবণ অল্প। চিনি ১ টেবিল-চামচ। তিল ১ চা-চামচ। পাকা আমের টুকরা ইচ্ছে মতো।
নারিকেলের সসের জন্য: নারিকেলের দুধ আধা কাপ। লবণ ১/৪ চা-চামচ। চিনি ১ চা-চামচ।
একটি সসপ্যানে সব উপকরণ দিয়ে অনবরত নেড়ে ঘন হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
পদ্ধতি: বিন্নি চাল ভালোভাবে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত পানি পরিষ্কার দেখা না যায়। এরপর এক থেকে দুই ঘণ্টা বা সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
এখন চাল একটি ছাঁকনিতে দিয়ে ভালো মতো পানি ঝরিয়ে ফেলুন। স্টিমার দিয়ে চাল ভাপে সিদ্ধ করুন। ২০ থেকে ৩০ মিনিট সময় লাগবে।
স্টিমার না থাকলে এক কাপ চালে এক কাপের থেকে একটু বেশি পানি দিয়ে ভাতটা রান্না করে নিতে পারেন।
নারিকেলের দুধ, চিনি ও অল্প লবণ দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করুন।
এবার একটি বাটিতে গরম ভাত ও গরম নারিকেলের দুধের মিশ্রণ নিয়ে ভালো মতো মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ পর পরিবেশন পাত্রে ভাতের ওপর তিল ও নারিকেলের সস ছড়িয়ে, পছন্দ মতো আমের টুকরা দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই খাবারের স্বাদটা হবে হাল্কা মিষ্টি ও একটু নোনতা।
আরও রেসিপি
