অমলেট ফ্রাইড রাইস

তৈরি করতেও সহজ, খেতেও দারুণ।

রেসিপি দিয়েছেন আনার সোহেল।

উপকরণ

মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ (ছোট করে কাটা)। সিদ্ধ ভাত ২ কাপ। ডিম ২টি (ফেটে নেওয়া )। তেল ৩,৪ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজকুচি বড় ১টি। গাজরকুচি আধা কাপ। পেঁয়াজপাতা কুচি ৪ টেবিল-চামচ। আদা ও রসুনবাটা ১ চা-চামচ করে। সয়া সস ১ টেবিল-চামচ। মরিচকুচি ২টি। লবণ স্বাদ মতো। চিনি আধা চা-চামচ। গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ।

পদ্ধতি

আদা-রসুন বাটা, সয়া সস, গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ দিয়ে মাংস মাখিয়ে পাঁচ থেকে ১০ মিনিট মেরিনেইট করে রাখুন।

প্যানে তেল গরম করে, রসুনকুচি ও মেরিনেইট করা মাংসগুলো দিন। পাঁচ থেকে ছয় মিনিট রান্না করে গাজর, পেঁয়াজকুচি ,মরিচ আর লবণ দিয়ে নেড়ে দিন। সিদ্ধ করা ভাতসহ চিনি আর পেঁয়াজকুচি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন।

মাঝারি আঁচে এভাবে ১০ মিনিট রাখুন।

এখন অন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন। লবণসহ ডিম ফেটে নিন। গরম তেলে ফেটা ডিম ছড়িয়ে মাঝারি আঁচে দুতিন মিনিট রাখুন। কোনো ভাজ করবেন না।

ভাজা হলে ডিমের মাঝখানে রান্না করা আধা কাপ পরিমাণ ফ্রাইড রাইস দিয়ে ডিম ও রাইসসহ রোল করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।

আরও রেসিপি:

ডিমপিঠা

সবজি-ডিমের শিঙ্গাড়া

আচারি ডিম ঝোল

ডিম কোরমা