হোম
+
মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
Published : 24 Apr 2024, 11:11 AM
মাখা মাখা ঝোলে গরুর মাংসের ব্যঞ্জনে তৈরি করতে লাগবে অনেক কিছু।
আর সেসব দিয়ে রান্নার সহজ রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
গরুর মাংস ১ কেজি। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ। আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ। টক দই ২ টেবিল-চামচ। হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ। জিরা ও মৌরি গুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। পানি পরিমাণ মতো। তেল ১ কাপ। চিনি সামান্য। গরম মসলা। তেজপাতা ১টি। দারুচিনি ৩টি। এলাচ ৩টি। লং ২টি।
পদ্ধতি
প্রথমে গরুর মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে একটি হাঁড়িতে উঠিয়ে নিন।
সব উপকরণ মিশিয়ে ভালো করে মাংস মেরিনেইট করার জন্য রেখে দিন আধা ঘণ্টা।
চুলায় আগুন দিয়ে হাঁড়ি চাপিয়ে দিন। নেড়ে চেড়ে জ্বাল দিন ভালো করে। এতে অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।
গরম ভাত, পোলাও, খিচুড়ি, পরোটা ও রুটির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার বিফ-কারি।
আরও রেসিপি...
