হোম
+
ভাত বা পোলাওর সঙ্গে ভিন্নরকম ব্যঞ্জন।
Published : 07 Jan 2016, 02:33 PM
রেসিপি দিয়েছেন শারমিন হক।
উপকরণ: চিংড়িমাছ ১ কেজি। তেল পরিমাণ মতো। পেঁয়াজকুচি ২ কাপ। টমেটোকুচি ২ কাপ। বাদামবাটা ১ টেবিল-চামচ (কাজু বাদাম বা যে কোনো বাদাম দিতে পারেন)। রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ। আদাবাটা আধা চা-চামচ। টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ। হলুদগুঁড়া দেড় চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ও জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ করে। লবণ স্বাদ মতো। ধনেপাতা-কুচি আধা কাপ। কাঁচামরিচ ৪টি। লেবুর রস ১ চা-চামচ।
পদ্ধতি: চিংড়ি কেটে ধুয়ে লেজ থেকে মাথা বরাবর কাঠি বা শলা গেঁথে নিন। চিংড়ি সোজা থাকবে।
সামান্য লবণ মেখে চিংড়িমাছগুলো ভেজে নিন। এবার হাঁড়িতে তেল দিন।
চিংড়িমাছগুলো কাচাঁমরিচ, লেবুররস, ধনেপাতা বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পানি দিয়ে মসলা ঢেকে দিন।
ঝোল মাখা মাখা হলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
এবার গরম গরম সাদা ভাত বা পোলাওর সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার পিনাট প্রন ভুনা।
সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।
