রেসিপি দিয়েছেন শাহনাজ শিমুল।
উপকরণ
ছোট চিংড়ি ১ কাপ (খোসা
ছাড়ানো )। মটরশুঁটি ১ কাপ। ডিম ১টি ফেটানো। রান্না করা ভাত ২ কাপ। পেঁয়াজকুচি ২টি। গোলমরিচ ১ চা-চামচ। আদাবাটা আধা চা-চামচ। সয়া সস ১ চা-চামচ। তেল ২ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে এতে ফেটানো ডিম দিয়ে ভেজে নিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকবেন। ডিম ঝুরিঝুরি করে ভেজে
আলাদা করে তুলে রাখুন। ওই প্যানেই অল্প তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচি আর আদাবাটা দিন। কয়েক সেকেন্ড ভেজে নিয়ে মটরশুঁটি,
চিংড়ি দিয়ে দিন।
ভাত দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে সয়া সস এবং গোল মরিচ দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে লবণ চেখে দেখুন, সেই অনুযায়ী লবণ দিন। কারণ সয়া সসে এমনিতেই লবণ থাকে।
আগে থেকে ভাজা ডিম মিশিয়ে ফেলুন। আরও ১ মিনিট ভেজে গরম গরম প্রন ফ্রাইড রাইস পরিবেশন করুন।
* টমেটোকুচি,
লেবুর টুকরা, পুদিনা বা ধনেপাতার কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে
পারেন।
