হোম
+
মুরগি দিয়ে মজার ব্যঞ্জন।
Published : 06 Nov 2023, 10:51 AM
পোলাও কিংবা পরোটা দিয়ে খেতে দারুণ।
রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
মুরগি ১টি, মাঝারি টুকরা করা। টক দই আধা কাপ। পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল-চামচ। আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ। মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ। গরম মসলা আস্ত। ৪টি এলাচ। ৩ টুকরা দারচিনি। লবঙ্গ ৩টি। তেজপাতা ২টি। জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়া সামান্য। তরল দুধ ১ কাপ। চিনি সামান্য। লবণ স্বাদ মতো। কাঁচা মরিচ ৪,৫টি। তেল ১ কাপ।
পদ্ধতি
প্রথমে মুরগির মাংস লবণ ও টক দই দিয়ে মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে আধা ঘন্টা।
চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামি ভাবে ভেজে নিন। তারপর কাঁচা মরিচ ও তরল দুধ বাদে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
এবার মেরিনেইট করা মুরগি দিয়ে ভালো-ভাবে রান্না করে নিন। তারপর তরল দুধ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিন।
এভাবেই তৈরি করে নিন মুরগির রেজালা।
আরও রেসিপি
