হোম
+
ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে এই ওমলেট তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
Published : 24 Nov 2019, 01:50 PM
উপকরণ: একটি বড় বেগুন। ২টি ডিম। ১টি পেঁয়াজ-কুচি। ১টি টমেটো কুচি। কাঁচা-মরিচ ও ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো। সামান্য গোলমরিচ গুঁড়া। অল্প গরম মসলা গুঁড়া। লবণ ও তেল পরিমাণ মতো। ঝুরি করা চিজ বা পনির ২ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি: প্রথমে বেগুনটা ধুয়ে গোল গোল করে কেটে নিন। এরপর কাটা বেগুনের ভেতর থেকে শাঁসটা গোলাকারভাবে বের করে, কুচি কুচি করে নিন। তারপর পেঁয়াজ-কুচি, টমেটো-কুচি, কাঁচা-মরিচ, ধনেপাতা-কুচি, গরম মসলা ও গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, ডিম ও চিজ দিয়ে একসঙ্গে মেখে নিতে হবে।
এবার বেগুনের গোল টুকরোগুলো অল্প হলুদ, মরিচ ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে এর মধ্যে গোল করে কাটা বেগুন ছেড়ে দিয়ে মাঝখানে মিশ্রিত উপকরণ দিয়ে মাঝটা ভরে ঢেকে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
একপাশ হয়ে গেলে উল্টিয়ে আরেক বার ঢেকে দিতে হবে। দুই পাশ বাদামি হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে।
আরও রেসিপি
