হোম
+
ডিম-বাঁধাকপির ব্যঞ্জন সহজেই তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
Published : 28 Oct 2019, 10:51 AM
উপকরণ: ডিম ৫টি। বাঁধাকপি-কুচি ৪ কাপ। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। ধনে ও জিরা বাটা ১ চা-চামচ করে। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। গরম মসলা পরিমাণ মতো। কাঁচা-মরিচ ৭,৮টি। ধনেপাতা-কুচি পরিমাণ মতো। লবণ স্বাদ মতো। তেল ও পানি পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: ডিম সিদ্ধ করে খোসা ফেলে লবণ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে মেখে হালকা করে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে।
পরে এই তেলেই পেঁয়াজ-কুচি ও গরম মসলা দিয়ে বাদামি করে ভেজে আদা, রসুন, ধনে ও জিরা বাটা, হলুদ এবং মরিচ গুঁড়া দিয়ে মাখা মাখা ঝোল তৈরি করে এরমধ্যে বাঁধাকপি কুচি দিয়ে ১৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।
এই সময় ভালোভাবে ভুনতে হবে। প্রয়োজন হলে অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন।
সিদ্ধ হয়ে এলে ডিমগুলো দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন। তারপর কাঁচা-মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে মাখামাখা হলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
