হোম
+
মৌসুমী ফল আম দিয়ে রন্ধনশিল্পী তাসনুভা মাহমুদ নওরিনের রেসিপিতে তৈরি করুন মজার পায়েস।
Published : 27 Jun 2019, 07:03 PM
উপকরণ: তরল দুধ ১ লিটার। সুগন্ধি বা বাসমতি চাল ৪ টেবিল-চামচ। ঘি ১/৪ চা-চামচ। লবণ এক চিমটি। এলাচ-গুঁড়া বা আস্ত ৩টি। আমের ক্বাথ ১ কাপ। কিশমিম ও বাদাম পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর চাল থেকে পানি ঝরিয়ে ১/৪ চা-চামচ ঘি চালের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
একটি পাত্রে ১ চা-চামচ ঘি গরম করে বাদাম ও কিশমিশ ভেজে তুলে রাখুন। চুলায় এক লিটার দুধ বসিয়ে তাতে এক চিমটি লবণ, চিনি ও এলাচ দিন। দুধ বলক উঠলে চাল দিয়ে দিন।
চাল সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। দুধ যখন মাখা মাখা হয়ে আসবে তখন বাদাম, কিশমিশ ও গোলাপ জল সামান্য দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
এবার আমের ক্বাথ থেকে ৪ থেকে ৫ টেবিল-চামচ ক্বাথ মিশিয়ে নিন। আম বেশি মিষ্টি থাকলে চিনির পরিমাণ কম দিলেও হবে।
আমের ক্বাথ ভালো মতো মিশে গেলে কিছুক্ষণ রেখে উপরে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে গরম গরম অথবা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করেও পরিবেশন করতে পারেন।
আরও রেসিপি
