উপকরণ:
সুজি চার ভাগের এক কাপ। চিনি ১ কাপ বা স্বাদ মতো। তরল দুধ ৩ কাপ। গুঁড়া-দুধ ১/৪ কাপ।
ঘি ৪ টেবিল-চামচ। বাদাম ও কিশমিশ পরিমাণ মতো। লবণ ১ চিমটি। এলাচি ৪টি, ভ্যানিলা এসেন্স
১ চা-চামচ। জাফরান রং ২ ফোঁটা। ডিম ৪টি।
পদ্ধতি:
প্রথমে ৪টি ডিম, ১ কাপ দুধ ও ১ কাপ চিনি ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর প্যানে
২ টেবিল-চামচ ঘি দিয়ে গরম হলে এলাচি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে সুজি দিন।
সুজি
হালকা বাদামি রং হলে ২ কাপ তরল দুধ ঢেলে দিন। সঙ্গে জাফরান রং দিন। নাড়তে থাকুন।
ঘন
হয়ে আসলে গুঁড়া দুধ, লবণ ও ডিমের মিশ্রণ অল্প অল্প করে ঢেলে অনবরত নাড়তে থাকুন।
হালুয়া
প্যানের গা ছেড়ে দিলে ২ টেবিল চামচ ঘি, কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
এবার
সার্ভিং ডিশে ঢেলে ঠাণ্ডা করে বরফি আকারে কেটে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
গুঁড়া দুধের বরফি
গাজরের বরফি
খেজুরের বরফি
ছানার পায়েস বরফি
