নাস্তায় ডিম-সুজির বরফি

নাস্তা হিসেবে চমৎকার এই মিষ্টান্ন তৈরি করতে পারেন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 30 March 2019, 07:59 AM
Updated : 30 March 2019, 07:59 AM

উপকরণ:সুজি চার ভাগের এক কাপ। চিনি ১ কাপ বা স্বাদ মতো। তরল দুধ ৩ কাপ। গুঁড়া-দুধ ১/৪ কাপ।ঘি ৪ টেবিল-চামচ। বাদাম ও কিশমিশ পরিমাণ মতো। লবণ ১ চিমটি। এলাচি ৪টি, ভ্যানিলা এসেন্স১ চা-চামচ। জাফরান রং ২ ফোঁটা। ডিম ৪টি।

পদ্ধতি:প্রথমে ৪টি ডিম, ১ কাপ দুধ ও ১ কাপ চিনি ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর প্যানে২ টেবিল-চামচ ঘি দিয়ে গরম হলে এলাচি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে সুজি দিন।

সুজিহালকা বাদামি রং হলে ২ কাপ তরল দুধ ঢেলে দিন। সঙ্গে জাফরান রং দিন। নাড়তে থাকুন।

ঘনহয়ে আসলে গুঁড়া দুধ, লবণ ও ডিমের মিশ্রণ অল্প অল্প করে ঢেলে অনবরত নাড়তে থাকুন।

হালুয়াপ্যানের গা ছেড়ে দিলে ২ টেবিল চামচ ঘি, কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

এবারসার্ভিং ডিশে ঢেলে ঠাণ্ডা করে বরফি আকারে কেটে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক