হোম
+
বাঙালি স্বাদের খাবারে উদরপূর্তিতে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন এই মজার ডাল।
Published : 03 Feb 2019, 01:52 PM
উপকরণ: ২৫০ গ্রাম কচুমুখী। আধা কাপ চিংড়ি। পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল-চামচ। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া পরিমাণ মতো। জিরা, আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। তেজপাতা ১টি। লবণ ও ধনেপাতা-কুচি পরিমাণ মত।
ফোঁড়নের জন্য: শুকনা মরিচ কয়েকটা। রসুন থেঁতো করা ও পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ করে।
এবার পরিমাণ মতো পানিতে সব মসলাসহ ফুটিয়ে চিংড়ি মাছ দিয়ে আরও একটু ফুটিয়ে নিন।
তারপর ফোঁড়নের জন্য একটি প্যানে তেল গরম করে ফোঁড়নের উপকরণ দিয়ে বাদামি করে ভেজে কচুমুখীর মিশ্রণে দিয়ে দিন। একবার বলক এলে ধনেপাতা-কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার কচুমুখীর ডাল।
যারা একটু টক খেতে পছন্দ করেন তারা কয়েক টুকরা আম/ আমড়া/ চালতা ডালটা উঠানোর আগে দিতে পারেন।
আরও রেসিপি
