কচুমুখী দিয়ে চিংড়ি কারি

অ্যালার্জির সমস্যা নেই তো? তাহলে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন মজার এই পদ।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 13 Jan 2019, 06:19 AM
Updated : 13 Jan 2019, 06:19 AM

উপকরণ: চিংড়ি মাছ ১ কাপ (মাঝারি আকারের)। কচুমুখী ৫০০ গ্রাম(এক ফালি করে কাটা)। কাঁচামরিচ ৬টি (ফালি করা)। পেঁয়াজ-বাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুন ও আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ। জিরাগুঁড়া ১/৩ চা-চামচ। হলুদ ও ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। মরিচ-গুঁড়া১ চা-চামচ। ধনেপাতা-কুচি। তেল ও লবণ পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: কচুর মুখী ছিলে কেটে ভাপ দিয়ে নিন।

প্যানে তেল গরম করে অল্প হলুদ লবণ দিয়ে কচুমুখী ১০ মিনিটভেজে নিন।

এই প্যানেই পরিমাণ মতো তেল নিয়ে একে একে সব মসলা দিয়েকষিয়ে নিন।

এবার ভাজা কচু ১০ থেকে ১৫ মিনিট কষিয়ে চিংড়ি-মাছ দিয়েআরেকটু কষিয়ে পরিমাণ মতো গরম পানি ঢেলে, ঢেকে রান্না করুন।

পছন্দ মতো ঝোল রেখে নামিয়ে নেওয়ার মিনিট পাঁচেক আগে কাঁচামরিচও ধনেপাতা কুচি দিন।

আরও রেসিপি

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক