হোম
+
শীতের সবজি দিয়ে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন এই টক ব্যঞ্জন।
Published : 11 Nov 2018, 03:31 PM
উপকরণ: মুলা ও আলু চৌক করে কাটা ২ কাপ। পেঁয়াজ-কুচি ২ টেবিল-চামচ। রসুন-বাটা ১ চা-চামচ। আদাবাটা আধা-চামচ। ধনেপাতা-কুচি ২ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ-কুচি ৪,৫টি। পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ। হলুদ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ অনুযায়ী। পানি পরিমাণ মতো। তেঁতুলের ক্বাথ আধা কাপ অথবা স্বাদ অনুযায়ী।
পদ্ধতি: প্রথমে তেলে পাঁচফোড়ন ও পেঁয়াজ হালকা ভেজে সব বাটা মসলা দিয়ে আরেকটু ভেজে গুঁড়া-মসলাগুলো ও সামান্য পানিসহ কষিয়ে নিন।
কষানো মসলায় মুলা ও আলু দিয়ে ভালো ভাবে ভুনা ভুনা করে কাঁচামরিচ দিয়ে একটু কষিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিন।
মাখা মাখা করে রান্না করে তেঁতুলের ক্বাথ দিয়ে একটু নেড়ে কিছুক্ষণ পর ধনেপাতা-কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
