হোম
+
পায়েস তো অনেক খেয়েছেন। এবার নাহয় পায়েসের বরফি তৈরি করুন রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের সহজ রেসিপিতে।
Published : 22 Oct 2018, 03:22 PM
উপকরণ দুধ ১ লিটার। পোলাওর চালের মোটা গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ। এলাচ ২টি। ছানা ১ কাপ। কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ। চিনি যদি লাগে (পরিমাণ মতো)। কিশমিশ ও কাঠবাদাম পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: দুধে এলাচ দিয়ে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ঘন হলে এতে ছানা ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে দিন। চিনি যদি লাগে পরিমাণ মতো দিতে হবে। আর চিনি দিলে আরও একটু ভালোভাবে ফুটিয়ে ছানা দেওয়ার আগে দেবেন।
তারপর ঘন হলে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে নিন। ফ্রিজে রেখে ভালো করে জমিয়ে বরফি আকৃতিতে কেটে নিলেই তৈরি মজাদার ছানার পায়েস বরফি।
পরিবেশনের সময় কিশমিশ ও বাদাম-কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
