পদ্ধতি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
উপকরণ
১. ছানা ৩ কাপ। ডিম ১টি। কনডেন্সড মিল্ক ১/৩ কাপ। দারুচিনি গুঁড়া সামান্য।
২. গাজর কুচি ৩ কাপ। গুঁড়া দুধ আধা কাপ। কনডেন্সড মিল্ক ১/৩ কাপ। বাটার দুতিন টেবিল-চামচ।
৩. বাটার ২ টেবিল-চামচ। ওভেন প্রুফ চারকোনা বাটি।
পদ্ধতি: গাজর-কুচি গরম পানিতে সিদ্ধ করে পানি চিপে রাখুন।
দুই নং উপকরণ দিয়ে গাজর-কুচি ভেজে নিন। বেশি ভাজবেন না। ঠাণ্ডা করে নিন।
এক নং উপকরণগুলো বিটার দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট বিট করুন।
২ টেবিল-চামচ বাটার ওভেন প্রুফ চারকোনা বাটিতে ব্রাশ করে নিন।
অর্ধেক ছানা বাটিতে সমান করে দিন, তার উপরে গাজর সমান করে দিন। বাকি অর্ধেক ছানা উপরে দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট বেইক করুন।
পুরা ঠাণ্ডা করে টুকরা টুকরা করে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার ছানা-গাজরের লেয়ার সন্দেশ।
আরও রেসিপি