হোম
+
প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে নাস্তায় বেঁচে যাওয়া রুটি দিয়ে তৈরি করুন মজাদার বিকালের নাস্তা।
Published : 10 Sep 2018, 03:36 PM
উপকরণ: ১ কাপ কিমা (গরু বা মুরগি)। আধা কাপ পেঁয়াজকুচি। আধা চা–চামচ আদা ও রসুন বাটা। ১ টেবিল-চামচ কাঁচামরিচ কুচি। ১/৪ চা-চামচ গোলমরিচের গুঁড়া। আধা চা-চামচ গরম মসলার গুঁড়া। পরিমাণ মতো লবণ, তেল ও ধনেপাতা। মটরশুঁটি, আলু ও গাজর- ছোট কিউব করে কাটা; তিনটি মিলিয়ে ১ কাপ।
পদ্ধতি: একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও আদা-রসুনের পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে এতে কিমা করা মাংস ও লবণ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।
আধা রান্না হয়ে গেলে সবজিগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। এরপর গরম মসলা ও ধনেপাতা-কুচি দিয়ে আরও একটু রান্না করে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।
প্যানে তেল গরম হলে একটা করে কোন নিয়ে ময়দার পেস্টের মধ্যে কোনের মুখটা ডুবিয়ে তুলে নিন। এভাবে ময়দার পেস্টের মধ্যে ডুবিয়ে নিলে কোন থেকে কিমাগুলো ভাজার সময় বের হয়ে যাবে না!)
আরও রেসিপি
