হোম
+
চিংড়ির শুটকি দিয়ে মজার ব্যঞ্জন।
Published : 24 Jul 2018, 01:56 PM
পদ্ধতি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
উপকরণ: চিংড়ি শুঁটকি ২ কাপ। পেঁয়াজ-কুচি ১ কাপ। রসুনকুচি আধা কাপ। শুকনা মরিচ ১০,১৫টি। লবণ, ধনেপাতা ও সরিষার তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: সরিষার তেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। এবার একই তেলে রসুন কুচি মচমচে বাদামি করে ভেজে তুলে নিন। এবার শুকনা-মরিচ ভেজে নিন। সবশেষে চিংড়ি শুঁটকি মচমচে করে ভাজুন।
ভাজার সময় লবণ দিতে হবে। লবণটা বুঝে দেওয়া লাগবে কারণ শুটকিতে লবণ দেওয়া থাকে!
এবার বেরেস্তা, রসুন-ভাজা ও মরিচ হাতে ভেঙে ধনেপাতা ও চিংড়ির সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
সবকিছু একটু সময় নিয়ে কম আঁচে ভাজতে হবে। অতিরিক্ত আঁচে ভাজলে তিতা হয়ে যাবে।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুন মজার বালাচাও।
আরও রেসিপি
