সরিষা বাটায় চিংড়ি দিয়ে শাপলা-লতা ভুনা
লাইফস্টাইল ডেস্ক, বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published: 11 Jul 2018 02:09 PM BdST Updated: 11 Jul 2018 02:09 PM BdST
মজার স্বাদের বাঙালি ব্যঞ্জন।
Related Stories
রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
উপকরণ: শাপলা লতা- এক আঁটি। মাঝারি চিংড়ি কয়েকটা। সরিষা-বাটা আধা চা-চামচ। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। সয়াবিন তেল প্রয়োজন মতো। কাঁচামরিচ ৫টি। হলুদ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। লাল-মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ। আদাবাটা আধা চা-চামচ। রসুন-বাটা ১ চা-চামচ। টমেটো ১টি পেস্ট করা। লবণ প্রয়োজন মতো। চিনি ১ চিমটি। ধনেপাতা-কুচি প্রয়োজন মতো।
পরিষ্কার করা চিংড়ি মাছগুলো একটু হলুদ ও লবণ দিয়ে মেখে প্যানে তেল গরম করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। একই তেলে পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে ভেজে নিন।
লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে আদা ও রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনেগুঁড়া, সরিষা বাটা, চিনি, টমেটো পেস্ট এবং সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেড়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে আরেকবার নেড়ে দিন।
পানি টেনে মাখা মাখা হলে ধনেপাতা-কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি-
সর্বাধিক পঠিত
- সমুদ্রে রাশিয়ার তেলবোঝাই কার্গোর সংখ্যায় রেকর্ড, নেই ক্রেতা
- নাম পদ্মা সেতুই হবে, উদ্বোধন ২৫ জুন
- ৫০০ ছুঁয়েও রেকর্ড গড়া হলো না মুশফিক-লিটন জুটির
- করুনারত্নের লড়াই, বাংলাদেশের শিকার ২ উইকেট
- অনেক আফসোসে দিনটা ভালো হলো না বাংলাদেশের
- ‘মেসি-নেইমারদের সঙ্গেই থাকতে চেয়েছি’
- কুমিল্লা সিটি নির্বাচন: ‘বিদ্রোহী’ ইমরানকে বোঝাতে বৈঠকে বসছেন আওয়ামী লীগ নেতারা
- পদ্মা সেতু: শরীয়তপুরবাসীর অপেক্ষা এখনই ফুরাচ্ছে না
- ‘ফাইনালে’ জিম্বাবুয়েকে হারিয়ে নামিবিয়ার ইতিহাস
- কুমিল্লার ‘বিদ্রোহী’ ইমরান ‘ছাড়ছেন’ ভোটের মাঠ