মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
চিংড়ি দিয়ে ডাটা ভাজি
ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য মজার ব্যঞ্জন।
Published : 16 July 2018, 08:29 AM
Updated : 16 July 2018, 08:32 AM
রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
উপকরণ: ছোট চিংড়ি মাছ ১ কাপ। ডাটা আধা কেজি। তেল পরিমাণ মতো। পেঁয়াজকুচি ১ কাপ। কাঁচামরিচ-ফালি ৭,৮টি। আদা বাটা ১ চা-চামচ। রসুনবাটা ১ চা-চামচ। মরিচ ও হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। লবণ স্বাদ মতো। টমাটো সস আধা চা-চামচ। ধনে ও জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ করে।
পদ্ধতি: ডাটা আঁশ ছাড়িয়ে ধুয়ে কুচি করে কেটে নিন। এবার প্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে একে একে লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা, সস, ধনে ও হলুদ গুঁড়া অল্প একটু পানি দিয়ে একটু কষিয়ে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিন।
ভালো করে কষান। পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠলে ডাটাগুলো দিয়ে দিন। এবার ভালো করে ভাজতে হবে যতক্ষণ না পানি শুকিয়ে যায়।
তারপর নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
