রেসিপি: আনারস ইলিশ

রন্ধনশিল্পী মিতা আজহারের রেসিপিতে রান্না করতে পারেন এই ভিন্ন স্বাদের খাবার।

ইলিশের নানান প্রচলিত পদের মধ্যে এই ব্যতিক্রমী আয়োজনে চমক দিতে পারেন যে কেউ।

উপকরণ

ইলিশ মাছ ৪ টুকরা। আনারস কাটা চামচ দিয়ে কুড়ানো ১ কাপ। ৪টি পেঁয়াজ কুচি। হলুদ মরিচ ধনে গুঁড়া ১চা-চামচ করে। লবণ স্বাদ মতো। চিনি ১ চা-চামচ। কাঁচামরিচ ৪টি। তেল ৪ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি

প্রথমে মাছে সামান্য হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মেরিনেইট করে ১০ মিনিট।

এবার চুলায় ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে বাদামি রং করে ভেজে নিন।

সামান্য পানি দিয়ে হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার আনারস কুড়ানো দিয়ে আবারও কষিয়ে নিন।

তারপর মাছ দিয়ে লবণ চিনি ও কাঁচামরিচ মিশিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।

পোলাও, খিচুড়ি ও ভাতের সাথে যে কোনো উৎসব পার্বণে পরিবেশনের জন্য দারুণ একটি পদ।

আরও রেসিপি