মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
ইলিশের পানি খোলা
ইলিশ মাছের আসল ঘ্রাণ ও স্বাদ পেতে রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন এই ব্যঞ্জন।
Published : 18 Nov 2018, 08:03 AM
Updated : 18 Nov 2018, 08:03 AM
উপকরণ: ইলিশ মাছ ৪,৫ টুকরা। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। কাঁচামরিচ ফালি করা ৫,৬টি। তেল ১ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি: যে প্যানে রান্না করবেন সেই প্যানে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, তেল ও লবণ নিয়ে হাত দিয়ে চটকিয়ে নিন। এবার পেঁয়াজের ওপর মাছ বিছিয়ে এমনভাবে পানি দিন যেন মাছ ডুবে থাকে।
প্যান ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় বসিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে আঁচ মৃদু থেকে মাঝারি করে ১৫ থেকে ২০ মিনিট জ্বাল দিন।
মাঝখানে একবার মাছগুলো উল্টিয়ে দেবেন। পছন্দ মতো ঝোল ঘন হলে নামিয়ে ফেলুন।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুন মজার ইলিশের পানি খোলা।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
