হোম
+
পাবদা মাছের এই রান্না খাওয়া যায় ভাত বা পোলাও দিয়ে।
Published : 09 Jan 2024, 05:42 PM
যেমন সহজ রান্না তেমন খেতে মজা।
রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
পাবদা মাছ ৮টি। পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ। হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ। জিরা ও মৌরি গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। কাঁচমরিচ ৪/৫টি। লবণ স্বাদ মতো। তেল ৪ টেবিল-চামচ। টমেটো ২টি। ধনেপাতা কুচি আধা কাপ। পানি অল্প।
পদ্ধতি
পাবদা মাছ কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
চুলায় হাড়ি বসিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে বাদামি ভাবে ভেজে নিন।
এবার ধনেপাতা কুচি ও কাঁচামরিচ ফালি বাদে একটু পানি ও টমেটোসহ একে একে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর মাছগুলো দিয়ে উল্টে-পাল্টে সামান্য পানিসহ রান্না করুন।
এখন ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা-মরিচ দিয়ে দুই মিনিট ঢেকে রাখুন। তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন।
গরম ভাত বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার পাবদা মাছ ভুনা।
আরও রেসিপি
রেসিপি: পেঁয়াজ ছাড়া খাসির মাংস ভুনা
