চিংড়ি ভুনা

রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে খুব সহজেই তৈরি করুন এই ব্যঞ্জন।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 11 Feb 2019, 06:16 AM
Updated : 11 Feb 2019, 06:17 AM

উপকরণ:বড় চিংড়ি ১০,১২টি। কাঁচামরিচ ফালি ৪,৫টি। পেঁয়াজ-কুচি ২ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ-বাটা২ চা-চামচ। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ। তেজপাতা ১টি। মরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। হলুদ-গুঁড়াআধা চা-চামচ। জিরা-গুঁড়া ১ চা-চামচ। টমেটো সস ১ চা-চামচ। তেল পরিমাণ মতো। লবণ পরিমাণমতো। পানি আধা কাপ। লেবুর খোসা গ্রেট করা ১ চা-চামচ।

পদ্ধতি:প্যানে তেল গরম করে চিংড়ি মাছ হলুদ ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে হালকা করে ভেজে আলাদা পাত্রেতুলে রাখুন।

এবারওই তেলেই তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপরে সব বাটা মসলা দিয়ে কষান।মসলা কষানো হলে কাঁচামরিচ ফালি ও মাছগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে পানি দিয়ে দিন।

পানিফুটে উঠলে গ্রেট করা লেবুর খোসা দিয়ে দিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক