তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
শসা চিংড়ি
প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন চিংড়ির মজার ব্যঞ্জন।
Published : 18 Sept 2018, 09:06 AM
Updated : 18 Sept 2018, 09:06 AM
উপকরণ: বড় শসা আধা কেজি। চিংড়ি মাছ আধা কাপ। রসুন-বাটা ১ চা-চামচ। হলুদ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনে-গুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। আস্ত কাঁচামরিচ ৪,৫টি। লবণ পরিমাণ মতো। জিরা টেলে গুঁড়া করা আধা চা-চামচ। তেল পরিমাণ মতো। পেঁয়াজ-কুচি ৪ টেবিল-চামচ। তেজপাতা ২টি। ধনেপাতা-কুচি পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: শসা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। এবার প্যানে তেল দিয়ে তেজপাতা ও পেঁয়াজ-কুচি দিন।
পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে রসুন-বাটা দিয়ে একটু ভেজে জিরা-গুঁড়া বাদে সব গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন।
মসলা কষানো হলে চিংড়ি তারপর শসা দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নেড়ে পরিমাণ মতো পানি যোগ করে মাঝারি আঁচে ঢেকে দিন।
শসা সিদ্ধ হয়ে ঝোল কমে এলে জিরা-গুঁড়া ও কাঁচা-মরিচ দিন। কিছুক্ষণ পর ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
