উপকরণ:
টুনা মাছ ১ কাপ বা ১ ক্যান। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে দিয়ে আধা কাপ বুটের ডাল
সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করা। জিরা ভাজা গুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনে-গুঁড়া আধা চা-চামচ। গরম মসলা-গুঁড়া
১ চা-চামচ। গোলমরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। তেল ১ টেবিল-চামচ। ডিম ১টি। পুদিনা ও ধনে পাতা
কুচি ১ চা-চামচ করে। ব্রেড ক্রাম্ব বা টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। কাঁচা-মরিচ
কুচি করা ৩,৪টি। পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ। ডিম ফেটানো ১টি। লবণ পরিমাণ মতো। তেল ভাজার
জন্য।
পদ্ধতি:
ক্যান অথবা টিন থেকে টুনা মাছের পানি ছেঁকে নিতে হবে৷ একটুও পানি যেন না থাকে।
মাছের
সঙ্গে বাকি উপকরণ দিয়ে ভালো করে মেখে গোল করে কাবাবের আকার দিন। তারপর ১৫ মিনিট ফ্রিজের
সাধারণ তাপমাত্রায় রাখুন।
এবার
ফেটানো ডিমে চুবিয়ে মাঝারি আঁচে, অল্প তেলে এপিঠ-ওপিঠ করে ভেজে নিতে হবে। এতেই স্বাস্থ্যকর
হবে।
অথবা
ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করে পরেও ভেজে নিতে পারেন।
আরও রেসেপি
হাঁড়ি কাবাব
শামি কাবাব
ট্রে কাবাব
সবজি-কাবাব
