সবজি-কাবাব

শুধু মাংস দিয়ে নয়, সবজি দিয়েও কাবাব তৈরি করা যায়।

ইশরাত মৌরিবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 2 Jan 2015, 10:05 AM
Updated : 2 Jan 2015, 10:07 AM

রেসিপি দিয়েছেন সামিয়ারহমান  

উপকরণ

পালংশাক-কুচি ১ কাপ।আলুসিদ্ধ বড় ১টি। পেঁয়াজপাতা-কুচি ১ কাপ। গাজরকুচি ১টি। ডিম ১টি। কাবাব মসলা ১ চা-চামচ।গরম মসলা আধা চা-চামচ। চাট মসলা ১ চা-চামচ। ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা ইচ্ছেমতো। লবণ স্বাদমতো।কর্ণ ফ্লাওয়ার বা বিস্কুটের গুঁড়া পরিমাণমতো। তেল পরিমাণ মত বা প্রয়োজনমতো।

পদ্ধতি

সব উপকরণ একসাথে মিশিয়েনিন। আর বিস্কুটের গুঁড়া বা কর্ণ ফ্লাওয়ার যেটাই ব্যবহার করুন না কেন, খেয়াল রাখবেনযেন সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে জমাট বাঁধে আর শিক বা কাঠির মধ্যে ঢুকালে যেন খুলে না পড়েযায়।

এজন্য আপনার পছন্দমতোকর্ণ ফ্লাওয়ার বা বিস্কুটের গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়েডুবো তেলে ভাজতে পারেন।

আবার যদি বেইক করতেচান তাইলে কাবাব মিশ্রণ শিকে বা কাঠিতে ঢুকিয়ে উপরে অল্প করে তেল দিন। এবার বেকিং শিটবা ডিশে দিয়ে ওভেনে ৩৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৪ মিনিটের জন্য দিয়ে দিন।

তবে মাঝে ৭ মিনিট পরউল্টিয়ে দেবেন।

হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডাহতে দিন। তারপর সাবধানে কাবাবগুলো কাঠি বা শিক থেকে খুলে মজাদার চাটনি দিয়ে পরিবেশনকরুন। 

তৌফিক ইমরোজ খালিদী
প্রধান সম্পাদক ও প্রকাশক