রেসিপি: বেগুনি

মচমচে বেগুনি ভাজার সহজ উপায়।

ভাজা খাবারের মধ্যে বেগুনির কদর হয়ত কোনো দিনও কমবে না।

তাই সহজে বাসায় বেগুনি তৈরি করতে চাইলে অনুসরণ করতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি।

উপকরণ

বেগুন ২টি। বেসন ২ কাপ। ময়দা ২ টেবিল-চামচ। চালের গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ। বেইকিং পাউডার সামান্য। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ। আদা-রসুন বাটা ২ চা-চামচ। জিরা গুঁড়া সামান্য। গরম তেল ১ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। পানি পরিমাণ মতো। তেল ২ কাপ ভাজার জন্য।

পদ্ধতি

প্রথমে বেগুন ভালো-ভাবে ধুয়ে দুই টুকরা করে পাতলা পাতলা ফালি করে একটু লবণ মেখে নিন।

এবার একটি বাটিতে ভাজার জন্য তেল ও বেগুন বাদে সব উপকরণ মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন।

বেগুন সেই মিশ্রণে চুবিয়ে গরম তেলে সোনালি করে ভেজে উঠিয়ে নিন।

ইফতারে মচমচে বেগুনি খেতে দারুন মজা।

আরও রেসিপি

পুঁইপাতা ভাজা

ইলিশ ভাজা খেতে মজা

ভুনা, ভাজা ও রোস্ট