মজাদার ফিশ ফ্রাই
ভাত কিংবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশনের জন্য দারুণ একটি পদ।
যে কোনো ধরনের মাছ ভাজা করতে এই রেসিপি অনুসরণ করা যায়।
এই রান্নায় ব্যবহার হয়েছে ব্ল্যাক ড্রাম মাছ।
রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
• একটা ব্ল্যাক ড্রাম মাছ এক কেজি
• পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
• আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ
• সয়া সস ১ টেবিল-চামচ
• টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ
• লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ
• মধু ১ টেবিল-চামচ
• হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ
• মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
• ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ
• জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ
• তেল ১ কাপ
• লবণ স্বাদ মতো
• কাঁচামরিচ ৪-৫টি
• ধনেপাতা কুচি অল্প পরিমাণ
পদ্ধতি
প্রথমে মাছ কেটে ভালো করে ধুয়ে ছুরি দিয়ে গায়ে দাগ কেটে নিন।
এবার পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও তেল বাদে অন্য সব উপকরণ দিয়ে মেরিনেইট করে রেখে দিন এক ঘন্টা।
চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে মাছ উল্টেপাল্টে ভেজে একটি পরিবেশন পাত্রে উঠিয়ে নিন।
এই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা মাছের ওপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ব্ল্যাক ড্রাম ফিশ ফ্রাই।
আরও রেসিপি