প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
ঝুরা মাংসের ভাজা পুলি পিঠা
মজার এই ঝাল পিঠা তৈরি করুন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
Published : 4 Oct 2018, 08:39 AM
Updated : 4 Oct 2018, 08:39 AM
মাংসের তৈরি খাবার সকলেরই বেশ পছন্দের। বিশেষ করে তেলে ভাজা ঝুরা মাংসের খাবার খুবই মজার।
উপকরণ: রান্না করা ঝুরা মাংস পরিমাণ মতো। লবণ স্বাদ মতো। তেল ভাজার জন্য। দেড় কাপ ময়দা। পানি পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: ময়দা সামান্য তেল ও লবণ দিয়ে খাস্তা করে পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে রুটির ডো তৈরি করে নিন।
এরপর পাতলা বড় রুটি তৈরি করে হার্ট বা তিনকোণা আকারে কুকি কাটার দিয়ে একটা একটা করে কেটে নিতে হবে।
সব কাটা হয়ে গেলে দেখবেন, কিছু আঁকাবাঁকা অংশ বের হয়েছে। এগুলোকে ছোট ছোট টুকরা করে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে নিমকির মতো মজার মচমচে কুড়-মুড়ি।
এবার একটা তিনকোণা টুকরার মাঝে অল্প ঝুরা মাংস রেখে তার উপর আরেকটা তিনকোণা টুকরা দিয়ে চেপে চারপাশ আটকে দিন একটু পানি দিয়ে।
সবগুলো পিঠা এভাবে বানানো হয়ে গেলে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে তুলুন। কিচেন টাওয়েলের উপরে তুলে রেখে বাড়তি তেল শুষে নিন।
এবার সস বা মেয়োনেইজ দিয়ে পরিবেশন করুন। তবে ইচ্ছে মতো যে কোনো আকারেই এই পুলি পিঠা বানাতে পারেন।
আরও রেসিপি
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
