[ আহারে বাহারে ]
স্বাদে অনন্য আলু কপির ডালনা
হয়ে যাক শীতের সবজি দিয়ে মজার ব্যঞ্জন।
একঘেয়ে তরকারির মাঝে ভিন্ন স্বাদের স্পর্শ দেবে এই ডালনা।
রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
পদ্ধতি
প্রথমে আলু ও ফুলকপি টুকরা করে কেটে ধুয়ে ফুটানো পানিতে ভাপ দিয়ে নিতে হবে।
এবার ফ্রাইপ্যান চুলায় বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে আলু ও ফুলকপি ভেজে উঠিয়ে নিন।
এই তেলেই তেজপাতা, শুকনা মরিচ, জিরা ফোঁড়ন দিন।
সুঘ্রাণ বের হলে দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ দিয়ে নেড়েচেড়ে ঘি বাদে আলু ও ফুলকপি-সহ বাকি সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে সামান্য পানি দিন।
সিদ্ধ হয়ে এলে ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন মজাদার ফুলকপি আলুর ডালনা।
পরোটা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারবেন।
আরও রেসিপি
bdnews24