মাংসের স্বাদে আলুর তরকারি

ঘরে মাংস নেই! তো কি হয়েছে, আলু দিয়েই রান্না করে নিন মজার ব্যঞ্জন।

ভাত, রুটি বা পরোটার সাথে খেতে খুব মজা লাগার মতো একটি পদ।

আর রান্না করতে চাইলে অনুসরণ করতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি।

উপকরণ

আলু আধা কেজি সিদ্ধ করে চটকে নেওয়া

পেঁয়াজ ১ কাপ

আদা-বাটা ১ টেবিল-চামচ

রসুন-বাটা ১ টেবিল-চামচ

হলুদ-গুঁড়া ১ চা-চামচ

মরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ

ধনে-গুঁড়া ১ চা-চামচ

জিরা ও মৌরি গুঁড়া ১ চা-চামচ

গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ

জায়ফল জয়ত্রী গুঁড়া সামান্য

তেল ১ কাপ

লবণ স্বাদ মতো

পানি পরিমাণ মত

পদ্ধতি

চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে পেঁয়াজ-কুচি বাদামি করে ভেজে আলু বাদে একে একে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন।

তারপর একটু পানি ঢেলে সিদ্ধ আলু দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে নিন।

ঝোলের জন্য পরিমাণ মতো পানি দিয়ে রান্না করুন।

ঝোলটা ঘন ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন মজাদার আলুর তরকারি।

আরও রেসিপি

সহজ রান্না: আলু বেগুন টমেটো দিয়ে ট্যাংরা মাছ

আলু পরোটার সহজ রেসিপি

আলুর পাকোড়া