Published : 21 Jun 2026, 12:45 PM
লোহার কড়াইতে কষিয়ে রান্না করা হত, তাই মোগল ঘরানার এই পদের নাম হয়েছে মাটন কড়াই।
আর সহজে এই ব্যঞ্জন তৈরিতে অনুসরণ করা যেতে পারে, রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি।
উপকরণ
পদ্ধতি
খাসির মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে তেল ও ঘি দিন। গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন।
এবার মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন।
পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, আদা ও কাঁচামরিচ কুচি বাদে একে একে সব উপকরণ দিয়ে রান্না করুন।
সিদ্ধ হয়ে এলে পেয়াঁজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, দিয়ে তিন মিনিট রান্না করুন।
তারপর একটি পরিবেশন পাত্রে আদা, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মাটন কড়াই।
আরও রেসিপি
