হোম
+
সুস্বাদু ঝোল ঝোল তরকারি।
Published : 07 Jun 2015, 07:05 PM
রেসিপি দিয়েছেন নদী সিনা।
উপকরণ
ইলিশের টুকরা ৪ থেকে ৫টি। বেগুন ১টি। লাউপাতা ১০ থেকে ১২টি টুকরা করা। আলু ২টি (মাঝারি আকৃতি)। টমেটো ১টি। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। এক চা-চামচ আদাবাটা। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। পরিমাণ মতো লবণ। ১/৩ কাপ তেল। কাঁচামরিচ ১ থেকে ২টি। ধনেপাতা প্রয়োজন মতো।
পদ্ধতি
বেগুন ও আলুতে লবণ মাখিয়ে সামান্য তেলে হালকা ভেজে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন।
পেঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে হলুদগুঁড়া ও মরিচগুঁড়া সঙ্গে লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। তারপর এক কাপ পানি দিয়ে ঝোল ফুটিয়ে মাছ ও আলু দিন।
পাঁচ থেকে ছয় মিনিট পর হালকা ভাজি করা বেগুন, লাউপাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে ফেলুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।
