Published : 10 Feb 2025, 03:07 PM
সাধারণত চাল দিয়ে তৈরি করা হয় মিষ্টি খাবার জর্দা।
তবে এবার না হয় ফেইসবুক-ভিত্তিক রান্নার প্রতিষ্ঠান পালা পার্বণ’য়ের স্বত্বাধিকারী ও রন্ধনশিল্পী শিউলী আক্তারের রেসিপিতে তৈরি করুন জর্দা সেমাই।
উপকরণ
• চিকন লম্বা সেমাই ১ প্যাকেট।
• ঘি ১/৪ কাপ।
• চিনি ১ কাপ।
• হালকা গরম পানি ৩-৪ কাপ।
• গুঁড়া দুধ ১/৪ কাপ।
• লবণ ১ চিমটি।
• এলচ ৩টি।
• তেজপাতা ১টি।
• দারুচিনি ১টি।
• বাদাম পছন্দ মতো।
• কিশমিশ ২ টেবিল-চামচ।
• নারিকেল কুচি আধা কাপ।
পদ্ধতি
সেমাইগুলো প্রথমে ভেঙে নিতে হবে। এরপর চুলায় একটি প্যানে ঘি দিতে হবে।
ঘি গলে গেলে এতে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। তারপর সেমাইগুলো দিয়ে অল্প আঁচে তিন থেকে চার মিনিট ভেজে নিতে হবে।
সেমাই ভাজা হয়ে গেলে চিনি ও লবণ দিয়ে আরও দুতিন মিনিট ভেজে নিন।
এখন এতে কুসুম গরম পানি দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।
চার-পাঁচ মিনিট পর গুঁড়া-দুধ ও নারিকেল কুচি দিয়ে হালকা নেড়েচেড়ে তুলে নিন।
ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
রেসিপি: মজাদার কালোজাম
