হোম
+
মুখরোচক চচ্চড়ি তৈরি করুন ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে।
Published : 30 Jan 2021, 06:30 PM
অ্যালার্জির সমস্যা থাকলে এই ব্যঞ্জন রাত কিংবা দুপুরে ভাতের সঙ্গে জমবে বেশ।
উপকরণ: কচুর ডাটা সিদ্ধ ১ কাপ। চিংড়ি মাছ আধা কাপ। হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। কাঁচা মরিচ ৪টি। পেঁয়াজ মোটা করে কাটা আধা কাপ। ১০-১২টি রসুনের কোঁয়া মোটা করে কাটা। কালো জিরা আধা চা-চামচ। সরিষার তেল তিন টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: কচুর ডগা পরিষ্কার করে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে কালি-জিরা, রসুন ও পেঁয়াজ কাটা দিয়ে অল্প ভেজে সব গুঁড়া ও বাটা মসলা, লবণ অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে চিংড়ি মাছ যোগ করে আবার কষাতে হবে।
এরপর সিদ্ধ কচু দিয়ে নাড়তে হবে। কাঁচা-মরিচ ফালি করে দিন।
ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
