হোম
+
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে আলু দিয়ে তৈরি করুন মজার নাস্তা।
Published : 02 Apr 2019, 12:43 PM
ডো’য়ের জন্য: ময়দা ২ কাপ। সুজি ১/৪ কাপ। তেল ৩ টেবিল-চামচ। লবণ ও পানি পরিমাণ মতো।
পুরের জন্য: সিদ্ধ আলু ৪,৫টি। কাঁচা-মরিচ কুচি করা ১ চা-চামচ। ধনেপাতা-কুচি ১ টেবিল-চামচ। শুকনা-মরিচ টেলে গুঁড়া করা ১ চা-চামচ। পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল-চামচ। ভাজা ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো। তেল ভাজার জন্য।
পদ্ধতি
ডো তৈরি: ময়দায় সুজি তেল ও লবণ মিশিয়ে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে একটা শক্ত ডো তৈরি করতে হবে। ডো-টা তৈরি করে রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিট।
পুর তৈরি: আলুর সঙ্গে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে পুরটা তৈরি করুন।
এবার ডোটাকে আরেকটু মথে তিনটা লেচি কেটে পাতলা রুটি বেলে সম্পূর্ণ রুটিতে পুর ছড়িয়ে দিয়ে রোলের মতো করে ভাঁজ করে নিতে হবে।
এবার ছুরি দিয়ে এক ইঞ্চি পরিমাণ করে কেটে নিন। তারপর পিনহুইল-গুলো আঙ্গুল দিয়ে একটু চেপে অল্প চ্যাপ্টা করে দিন।
তারপর ১/৪ কাপ ময়দায় পরিমাণ মতো পানি দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন পাতলা করে।
এখন পিনহুইল-গুলো তাতে কোট করে ডিপ ফ্রাই করলেই প্রস্তুত পটেটো পিনহুইল।
পছন্দ মতো সস দিয়ে পরিবেশন করুন বিকাল কিংবা সন্ধ্যার নাস্তায়।
আরও রেসিপি
