বেইকড পটেটো

পুষ্টিগুণে ভরপুর মজাদার খাবার।

রেসিপি দিয়েছেন আনিসা হোসেইন ।

উপকরণ

বড় আকারের আলু ৪টি। মটরশুঁটি আধা কাপ। তরল দুধ ৪ টেবিল-চামচ। মাখন ২ টেবিল-চামচ।

লবণ ১ চা-চামচ। গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ। মোৎজারেল্লা চিজ ১ কাপ। তিল (উপরে ছিটিয়ে দাওয়ার জন্য)। ডিম ১টি।

পদ্ধতি

আলুগুলো সিদ্ধ করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন বেশি সিদ্ধ না হয়। আলুর খোসা যাতে ঠিক থাকে৷ সিদ্ধ আলু ঠাণ্ডা হলে মাঝখানে লম্বা ভাবে কেটে চামচ দিয়ে আলু চারপাশে ঠিক রেখে মাঝখানের আলুগুলো উঠিয়ে নিতে হবে৷ এমনভাবে চামচ দিয়ে মাঝখানের সিদ্ধ আলু উঠিয়ে নিতে হবে যাতে আলুর আকার নষ্ট না হয় এবং খোসা ঠিক থাকে৷

চামচ দিয়ে উঠানো আলুগুলোর সঙ্গে মাখন, দুধ, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া একসঙ্গে চামচ দিয়ে খুব ভালো করে ভর্তা করে নিতে হবে যাতে কোনো দানা না থাকে৷

ডিম ফেটে নিন৷ মটরশুঁটি হালকা লবণ দিয়ে আধা সিদ্ধ করুন। এখন আলুর খোলগুলোতে ভিতরে প্রথমে সিদ্ধ মটরশুঁটি দিয়ে এর উপর ভর্তা করা আলু দিয়ে ভরে চামচ দিয়ে সুন্দর করে আলুর আকার করে দিতে হবে।

এখন উপর দিয়ে, হাত দিয়ে হালকা চেপে চেপে চিজগুলো ভালো করে লাগিয়ে দিন৷ তারপর চিজের উপর ফেটানো ডিম চামচ দিয়ে মাখিয়ে তিল ছিটিয়ে দিন।

১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেন প্রিহিট করে ২০ মিনিট অথবা উপর দিয়ে হালকা খয়েরি রং হওয়া পর্যন্ত বেইক করুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।

দোসা ও আলুর দম

আলুর দোপিঁয়াজা

তেঁতুলে আলু-বেগুন বাহার

আলু ও ফুলকপি দিয়ে রুইমাছ

আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ডিম