হোম
+
রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে নারিকেল দিয়ে তৈরি করুন মিষ্টি পিঠা।
Published : 19 Dec 2018, 12:31 PM
পুরের জন্য: নারিকেল কোড়ানো ২ কাপ। খেজুরের গুড় ১ কাপ। চালের গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ, হালকা টেলে নেওয়া। এলাচি গুঁড়া আধা চা-চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ।
ডোয়ের জন্য: চালের গুঁড়া ৩ কাপ। ময়দা ১ কাপ। পানি ৩ কাপ। সয়াবিন তেল ১ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে নারিকেল কোড়ানো, খেজুরের গুঁড়, চালের গুঁড়া, এলাচি গুঁড়া একসঙ্গে জ্বাল দিতে হবে। আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
একটি সসপ্যানে পানি নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো লবণ ও তেল দিয়ে ফোটাতে হবে। ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে নাড়তে হবে।
ভালোভাবে মিশে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে, ডো বানিয়ে নিন। যদি কিছুটা নরম থাকে ময়দা মিশিয়ে ঠিক করতে হবে।
অনেকক্ষণ মথে একটা মসৃণ ডো বানাতে হবে।
এবার ছোট ছোট গোল চ্যাপ্টা রুটির মতো করে মাঝে নারিকেলের মিশ্রণ কিছুটা দিয়ে দুই মাথা বন্ধ করে দিন।
হাতে বানাতে না পারলে পিঠার ছাঁচেও বানাতে পারেন।
এবার স্টিমারে ২০ থেকে ৩০ মিনিট বা পিঠা না হওয়া পর্যন্ত স্টিম করুন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
