চিকেন পুলি পিঠা

বিকালে গরম চায়ের সঙ্গে দারুণ জমবে এই পিঠা।

সহজলভ্য উপাদান এবং খুবই সুস্বাদু এই পিঠার রেসিপি দিয়েছেন বীথি জগলুল।

ডোয়ের জন্য: চালের গুঁড়া ১ কাপ। ময়দা ১/৪ কাপ। পানি দেড় কাপের একটু বেশি। তেল সামান্য। লবণ স্বাদ মতো।

পুরের জন্যে: ১টি মুরগির বুকের মাংস রান্না করা। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। কাঁচামরিচ কুচি ২টি। গোলমরিচগুঁড়া স্বাদ মতো। ধনেপাতাকুচি ইচ্ছা মতো। তেল ভাজার জন্যে যতটুকু প্রয়োজন।

পদ্ধতি

ডো তৈরি: হাঁড়িতে পানির সঙ্গে লবণ ও সামান্য তেল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। পানি ভালোভাবে ফুটলে চালের গুঁড়া ও ময়দা মিশিয়ে ডো করে নিন। ডো কিছুটা ঠাণ্ডা হলে ভালোভাবে ময়ান দিয়ে রাখুন।

পুর তৈরি: রান্না করা মুরগির মাংস হাত দিয়ে ছিঁড়ে ছিঁড়ে নিন।

প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিন। পেঁয়াজ নরম হলে একে একে অন্যান্য উপকরণ দিয়ে সামান্য ভেজে নামিয়ে রাখুন।

পিঠা তৈরি: ডো দিয়ে ছোট রুটি বানিয়ে মাঝখানে কেটে নিন। এবার এই দুইভাগের ভেতরে পুর ভরে ভাঁজ দিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে চেপে দিন। একটা রুটি দিয়ে দু'টো পুলি হবে। এইভাবে সব বানানো হলে, গরম ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে নিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।