নারকেলি চিলি চিংড়ি

ঝাল খাবার যাদের পছন্দ তাদের জন্য রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার দিয়েছেন এই রেসিপি।

উপকরণ: আধা কেজি চিংড়ি- খোসা ছাড়ানো। আধা কাপ পেঁয়াজ-বাটা। ১ চা-চামচ রসুন-বাটা। ১ চা-চামচ আদা বাটা। আধা চা-চামচ এলাচ-গুঁড়া। ১টি দারুচিনি। ১ চা-চামচ জিরা-গুঁড়া। আধা চা-চামচ ধনে-গুঁড়া। আধা চা-চামচ কারি পাউডার। আধা কাপ নারিকেল পেস্ট। তেজপাতা ১টি। ১ চা-চামচ চিনি। ৩ টেবিল-চামচ তেল। পানি ১ কাপ। কাঁচা-মরিচ ঝাল বুঝে পরিমাণ মতো। লবণ স্বাদ মতো।

পদ্ধতি:

একটি প্যানে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে রেখে এতে তেজপাতা এবং দারুচিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।

এবার এলাচ-গুঁড়া ও চিনি ছাড়া বাকি সব দিয়ে পাঁচ মিনিট নেড়েচেড়ে পানি দিন। ঢেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন অল্প আঁচে।

ফুটতে শুরু করলে ঢাকনা খুলে দুই মিনিট রান্না করে চিংড়ি দিয়ে আরও দুই মিনিট রান্নার পর কাঁচামরিচ দিন।

চুলার আঁচ একটু বাড়িয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না চিংড়ি ও মসলা পুরোপুরি মিশে যায়।

এবার ঘন হয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর এলাচ-গুঁড়া ও চিনি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও রেসিপি

স্পাইসি লেমন চিংড়ি কারি  

পালং-চিংড়ি  

গলদা চিংড়ি-লাউর ঝোল  

চিংড়ি বালাচাও