হোম
+
প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের রেসিপিতে তৈরি করুন মজার আচার।
Published : 29 Aug 2018, 02:26 PM
উপকরণ: করমচা আধা কেজি। চিনি ৩ কাপ। সিরকা ৩ কাপ। শুকনা-মরিচ-কুচি ২ টেবিল-চামচ। আদা মোটা করে কুচি করা ২ টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: করমচা অর্ধেক করে কেটে দানা ফেলে ধুয়ে নিন। চুলায় পানি ফুটিয়ে করমচা দিয়ে বলক উঠলেই সঙ্গে সঙ্গে পানি ঝরিয়ে ফেলতে হবে।
প্যানে করমচা, চিনি, সিরকা, আদা, শুকনা-মরিচ ও লবণ দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। চামচ দিয়ে মাঝেমধ্যে হালকা নাড়তে হবে।
করমচা সিদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে চকচকে রং হলে নামাতে হবে। আচার সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে বয়াম বা বাক্সে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন।
আরও রেসিপি
