প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
শুকনামরিচের আচার
ঝাল খাওয়ার খুব শখ! তবে বানিয়ে রাখুন এই খাবার।
Published : 15 Feb 2015, 01:37 PM
Updated : 15 Feb 2015, 01:37 PM
রেসিপি দিয়েছেন তাসমিন সুলতানা দিনা
উপকরণ
শুকনামরিচ ২৫০ গ্রাম (সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে)। রসুনের কোয়া ২০ থেকে ২৫টি। চিনি ১/৪ কাপ বা স্বাদমতো। সরিষার তেল ২ থেকে ৩ কাপ। পাঁচফোড়ন দেড় টেবিল-চামচ। ভিনিগার ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদমতো
পদ্ধতি
রসুন আর ভিজিয়ে রাখা মরিচ ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন। একদম মিহিবাটা বা মিশ্রণ তৈরি করতে হবে না। দুইকাপের মতো মিশ্রণ তৈরি হবে।
প্যানে তেল নিন ৪ টেবিল-চামচ। মরিচ-রসুনের মিশ্রণ ঢেলে দিন। সঙ্গে পাঁচফোড়ন, লবণ আর চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন।
এরপর ঢেকে আগুনের আঁচ কমিয়ে দিয়ে রাখুন যতক্ষণ না তেল আলাদা হয়ে যায়।
যখন দেখবেন বাকি মিশ্রণ থেকে তেল আলাদা হয়ে গেছে তখন বাকি তেল ঢেলে ভিনিগার দিয়ে দিন। এবার পাঁচ মিনিট ভালো করে নাড়ুন। তারপর নামিয়ে নিন।
এই শুকনামরিচের আচার অল্প নিয়ে ভাতের সঙ্গে খেতে বড়ই মজাদার।
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
