হোম
+
ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য মজার ব্যঞ্জন।
Published : 16 Jul 2018, 02:29 PM
রেসিপি দিয়েছেন প্যারিস প্রবাসী রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখার।
উপকরণ: ছোট চিংড়ি মাছ ১ কাপ। ডাটা আধা কেজি। তেল পরিমাণ মতো। পেঁয়াজকুচি ১ কাপ। কাঁচামরিচ-ফালি ৭,৮টি। আদা বাটা ১ চা-চামচ। রসুনবাটা ১ চা-চামচ। মরিচ ও হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। লবণ স্বাদ মতো। টমাটো সস আধা চা-চামচ। ধনে ও জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ করে।
পদ্ধতি: ডাটা আঁশ ছাড়িয়ে ধুয়ে কুচি করে কেটে নিন। এবার প্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে একে একে লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা, সস, ধনে ও হলুদ গুঁড়া অল্প একটু পানি দিয়ে একটু কষিয়ে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিন।
ভালো করে কষান। পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠলে ডাটাগুলো দিয়ে দিন। এবার ভালো করে ভাজতে হবে যতক্ষণ না পানি শুকিয়ে যায়।
তারপর নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি
